海蛎子，又称牡蛎、生蚝，是一种营养丰富的海鲜。以下是10种最受欢迎的家常做法，每种做法都详细介绍了步骤和技巧。
| 热量 | 73千卡 |
| 蛋白质 | 8.9克 |
| 脂肪 | 2.1克 |
| 锌 | 9.39毫克 |
| 硒 | 86.64微克 |
| 维生素B12 | 16.2微克 |
海蛎子富含锌、硒等微量元素，被称为"海中牛奶"，营养价值极高。
海蛎子和生蚝是同一种海鲜的不同称呼。在北方多称为海蛎子，在南方多称为生蚝或牡蛎。从生物学角度来说，它们是同一物种，只是大小和生长环境略有差异。一般来说，个头较大的称为生蚝，个头较小的称为海蛎子。
可以，但需要确保海蛎子非常新鲜且来自洁净海域。生吃海蛎子能最大程度保留其营养和鲜味，但存在寄生虫和细菌感染的风险。建议购买有安全认证的即食海蛎子，或者彻底清洗后食用。孕妇、儿童和免疫力较低的人群不建议生吃。
蒸海蛎子的时间取决于海蛎子的大小和数量。一般来说，水开后上锅，大火蒸5-8分钟即可。当海蛎子开口后，再蒸1-2分钟即可出锅。蒸制时间不宜过长，否则海蛎肉会变老变硬，影响口感。
海蛎子虽营养丰富，但也有一些食用禁忌：
新鲜海蛎子最好现买现吃。如需保存，可采取以下方法：